• Русский
  • Українська

Молочное Закарпатье с оленями и страусами

 

Привет, друг!
В этот раз я побывал в Закарпатье.

 

Бог особенным образом благословил Украину таким живописным краем.

 

Природа Закарпатья

Больше половины территории Закарпатья занимают леса. Здесь на склонах гор и в долинах растут разнообразные деревья (дуб, граб, ясень, берест, ольха, липа, клён), а ещё — свыше десятка видов елей. В лесах обитают волки, лисицы, медведи, дикие кабаны и другие хищные животные.

 
С гор сбегают ручейки кристально чистой и очень холодной воды. В долине они образуют широкие, обычно неглубокие, но могучие реки. Именно в таких водоёмах вырастает форель.

 

 

 

Мне довелось порыбачить, и я поймал вот та-а-а-акую рыбину!:)

 

Милые олени и их полезные рога

А ещё я попал на ферму оленей. Это огромная территория со своими лесами, озёрами, ручьями. Её населяет около трёхсот пятнистых оленей. Их выращивают ради вещества, которое содержится в рогах. Его используют для изготовления специального лекарства — пантокрина.

 
Правда, когда я там был, олени как раз недавно сбросили свои рога. Это значит, что рога можно найти в лесу или на поляне, где гуляют олени.

 

 

Олени — чрезвычайно милые и ласковые животные.

 
Не очень умные страусы
Ты видел когда-нибудь живого страуса? Мне представился случай встретиться с ними на страусовой ферме. Это большие птицы с длинными лапами, гибкой шеей и крепким клювом. А ещё они очень забавные. Их легко напугать — и они бегут куда глаза глядят.

 

У страуса очень хорошее зрение. Говорят, что эта птица может видеть на расстоянии до трёх километров. А для хорошего пищеварения страусам нужны камни. Взрослая птица носит в своём желудке около килограмма камешков.

 
Расхожее мнение о том, что страусы прячут голову в песок от страха, — неправда. Они проделывают подобную процедуру исключительно для того, чтобы песком почистить пёрышки на шее. А при опасности они просто пригибают голову к земле, таким образом сливаясь с окружающей средой.

 
Сыроварня
На склонах Карпат выпасаются большие стада коров и овец. Они дают много молока. Потому не удивительно, что в сёлах открывают небольшие сыроварни. Мне посчастливилось побывать на одной из них. Я видел весь процесс изготовления твёрдого сыра, который мне так нравится с хлебом и маслом.

 

 

Все коровы, дающие молоко для сыроварни, регулярно проходят санитарные проверки. Затем молоко, нагретое и выстоянное, разливают в специальные формы. Сырные заготовки необходимо поместить в специальный бассейн с очень солёной водой. Интересно, что изменить солёность воды можно лишь однажды в году — в определённый летний месяц.

 
После прохождения всех процедур сыру нужно отстояться. Отдельные виды лежат и по полгода! Такой сыр натуральный и чрезвычайно вкусный — я пробовал!

 

 

Головки сыра выкладывают на деревянные дощечки, и в зависимости от вида сыра они должны полежать от трёх недель до трёх месяцев.

 

Всё. До новых встреч! В декабре встретимся возле горы Арарат.
Жоржик

 

Водопад Шипот считается одной из визиток Закарпатья. Небольшая речушка сбрасывает здесь каскадами свои воды с 14-метровой высоты. Особенно красиво выглядит Шипот после дождей, когда рокот падающей воды можно услышать за десятки, а то и сотни метров от водопада.

 

 

Настоящей гордостью Закарпатья являются лесные ресурсы. Именно здесь сконцентрированы самые большие в Украине запасы ценных хвойных и твёрдолиственных пород.

 

 

Настоящей гордостью Закарпатья являются лесные ресурсы.